30多年來，每一道菜她都親力親為，炒菜過程絕不讓他人插手。“哪怕一道小菜，也要有它專業(yè)的態(tài)度?！?br>
        這家小吃店的老板娘憑借的是一道招牌菜泰式蟹肉蛋卷拿下米其林一星的榮譽(yù)，而且從開店至今40年，這道菜都是店里最火的，不少人都是為了這道蟹肉蛋卷專門來吃的，可見這道菜做得有多好吃了。每天在營(yíng)業(yè)之前，老板娘都會(huì)買來很多新鮮的螃蟹，煮熟之后進(jìn)行拆肉，這可是一項(xiàng)不小的工程，畢竟每天的蟹肉需求量都很大。而在蟹肉蛋卷的時(shí)候，就要用面粉、雞蛋和蟹肉加上一些調(diào)料攪拌均勻，再倒進(jìn)油鍋里面炸。

        不過這炸蟹肉蛋卷就比較講究了，需要不斷的把蟹肉蛋往中間翻，這樣最后就會(huì)得到一個(gè)蛋卷形狀了，最后再炸到顏色金黃，搭配甜辣醬就可以出鍋了。把蟹肉蛋卷切成兩半之后，就能看到里面的蟹肉分量是很多的，每吃一口都有蟹肉，味道也很贊，怪不得這道菜能拿下米其林一星的榮譽(yù)了。而老板娘剛開始獲得榮譽(yù)的時(shí)候也是很高興的，但是在過了一段時(shí)間時(shí)候，老板娘就后悔想退回星星了，這是怎么回事呢？

        原來是因?yàn)樵讷@得米其林一星的榮譽(yù)之后，本來生意就很火的小吃店變得更火了，每天都是被擠滿了食客，甚至還沒有開始營(yíng)業(yè)就已經(jīng)有人在等了，如此大的客流量讓老板娘有點(diǎn)忙不過來了，每天只要一開門就是不停的工作，所以到后來就有點(diǎn)吃不消了。而且有一些人來到店里也不是來吃美食的，而是來拍照的，這就會(huì)影響到其他顧客的用餐了，所以老板娘就覺得獲得榮譽(yù)之后還不如以前，于是就想退回星星了。

        痣姐的餐廳每到下午都會(huì)拍起長(zhǎng)隊(duì)，想要吃到飯就老老實(shí)實(shí)排上3個(gè)小時(shí)。痣姐餐廳一份炒河粉80人民幣、一份冬陰功湯160元，黃金蛋包蟹200元，這樣的價(jià)格是外邊小吃店的10倍，但食客們卻都說劃算，用料和味道都好。

        外國(guó)游客遠(yuǎn)道而來，

        明星、高官也都成了座上賓，

        不過美食面前，

        任何人都一視同仁。

        想吃痣姐做的菜，

        就老老實(shí)實(shí)排隊(duì)至少3小時(shí)。

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