其實(shí)，米其林指南不應(yīng)該被迷信，可我們卻不能否認(rèn)它對(duì)于一個(gè)城市餐飲文化的意義！

        可以毫不夸張的說(shuō)，如果沒(méi)有米其林紅色指南的加持，這個(gè)城市也許稱不上真正意義的國(guó)際都市！

        于這個(gè)俱樂(lè)部而言，不僅是幾間餐廳，幾個(gè)廚師那么簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單，背后的深意也在于，整個(gè)市場(chǎng)、食客以及他們的需求，都納入了國(guó)際餐飲文化的版圖！

        米其林首選上海，而非食都廣州或者政都北京，或許是因?yàn)楸本┖蛷V州的多元性、消費(fèi)，以及那些所謂的圈子，不足以撐起“國(guó)際化”的繁榮吧。

        《米其林上海指南》公布前的半年，在上海，但凡覺(jué)得自己有戲的餐廳無(wú)不摩拳擦掌！滿懷期待！

        這個(gè)指南名氣響，但大眾畢竟不熟悉，所以外灘的一些山寨餐廳也開(kāi)始打著米其林的名號(hào)招搖撞騙許多些年了。

        僅憑著一些國(guó)外米其林餐廳的用餐經(jīng)驗(yàn)也只是驚鴻一瞥，很少有人能說(shuō)清楚“米其林”餐廳到底看重的是什么。

        來(lái)自官方，我們雖然知道一些評(píng)級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，非?？隙ǖ氖?，那些其實(shí)并不是我們所理解的“好吃”兩個(gè)字！

        其實(shí)，人們甚至更滿心期待一些路邊攤可以入選，這樣的話我們便可用極低的進(jìn)餐成本四處?kù)乓覀冋铝艘婚g米其林一星了，而且味道還很不錯(cuò)！很多時(shí)候，人們已經(jīng)忘了他們?nèi)ゲ蛷d到底是來(lái)滿足食欲的還是滿足虛榮心的。

        我們依舊不知道有些餐廳究竟是憑借什么，可以摘得“輪胎星”。

        高洋也算是吃過(guò)不少“米其林”的吃貨了，可現(xiàn)在他也不知道究竟該先去哪家米其林，總不能從西吃到東，或者從南吃到北吧。

        算了，不如找些捷徑吧！道聽(tīng)途說(shuō).......對(duì)，有時(shí)候也需要小紅書(shū)一下！

        位于上海泰安路上的TAIAN-TABLE餐廳，在“米其林”公布派大星前，這家餐廳也陷入了各種傳言的漩渦里，大多說(shuō)的都是他們把專業(yè)團(tuán)隊(duì)都緊急調(diào)派過(guò)來(lái)了上海，專門(mén)為了這次能夠拿到星星，其背后則是各類資本的運(yùn)作痕跡。有的是捕風(fēng)捉影，有的則更是無(wú)稽之談，但無(wú)論如何，全開(kāi)放式的廚房，網(wǎng)上用餐排隊(duì)預(yù)約，低調(diào)的門(mén)面設(shè)計(jì)，讓他們的生意越來(lái)越旺。

        看看這里的人員配置！主廚StefanStiller，是一位德國(guó)大廚，主要負(fù)責(zé)最后的擺盤(pán)，有時(shí)候也端菜至客人面前作一些菜式的介紹！

        餐廳的菜單基本上每個(gè)月都會(huì)有更新！套餐一般是流水的十四道菜，有專門(mén)的侍酒單，和專業(yè)的侍酒師。一個(gè)副廚會(huì)搭配主廚，其他廚師則在餐廳深處的料理區(qū)烹飪。

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