“我好像明白了，好家伙，你們不簡單的！”

        夏杰看著此刻直播間觀眾們所發(fā)出來的彈幕，笑了笑，對著直播間的觀眾們說道：“確實(shí)，這油茶存在的地方，確實(shí)在咱們?nèi)A夏的南邊，是咱們邕城的特色之一?！?br>
        “油茶制作不是泡茶，也不是燒水煮茶，而是打油茶。所謂‘打油茶’，邕城俚語‘打’就是‘舂’的意思。當(dāng)?shù)刂谱饔筒?，主要原料茶葉、生姜、蒜頭等需要放入容器里舂碎，再放入茶水和食用油中一起燒開，有茶、有油又用手打，看來“打油茶”叫起來蠻貼切的?！?br>
        “今天，咱們就來將這一道比較簡單的打油茶，制作一遍。首先說明，打油茶所需要的配料有：茶葉、玉米、生姜、蒜頭、豬肉、花生、蔥花、酸辣椒、綠豆、米粉或面條。至于米粉還是面條，這一個(gè)就看一看大家的口味如何了？我個(gè)人更加喜歡米粉一些。”

        “開始，先用高溫把油燒熱，把炒米炸好，這是主料，必不可少的。把花生也炸好，酥脆即可，若是喜歡裹面粉，吃酒鬼花生的，也可以多處理幾項(xiàng)工作。然后蔥花切成一小段一小段，以供放在油茶里用。”

        夏杰一邊說著，手上的動(dòng)作一點(diǎn)兒沒有拖泥帶水，行云流水的制作著每一道打油茶的工序，讓直播間的觀眾們看得是嘆為觀止。

        “綠豆放在鍋里炒一炒，把腥味去掉。之后的米粉或面條煮熟，用涼開水泡好，不讓它結(jié)成塊?！?br>
        “茶鍋，也就是一種帶有茶嘴的煮茶工具放在爐子上，然后將茶葉放在鍋里，炒一炒，再放一些生姜以及炒好的綠豆放進(jìn)鍋里，用一個(gè)‘7’字型的木錘把鍋里的東西搗爛，然后放入豬油，放入水煮沸。”

        “再將炒米、蔥花、花生、米粉或面條、酸辣椒等佐料放進(jìn)盛茶水的小碗里，特制的茶碗，比我們平時(shí)吃飯用的碗小一些，當(dāng)?shù)氐娜私凶霎T子，然后再把茶水篩進(jìn)小茶碗里，注意，不能把茶鍋里茶葉或其他配料弄到碗里去，因?yàn)橄乱诲佭€需要再用這些料子來煮的?！?br>
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