“大家可以在豬肉上扎一些小孔，這樣子會更加方便入味。”

        夏杰跟大家補充說明。

        不一會兒，干腌料就被均勻地涂抹在了豬肉上，夏杰給大家展示涂抹完干腌料的豬肉，確實多了一層光亮的表面。

        盡管離腌制完成那般透亮，還有一定的差距。

        “涂抹完干腌料之后，咱們就需要將臘肉放在準(zhǔn)備好的缸里。按肉面向—下順序放入缸內(nèi)，最上一層皮面向上，一層層放好?！?br>
        “咱們用了五塊豬肉條，所以咱們擺放五層就好，剩余干腌料則是敷在上層肉條皮面上即可?！?br>
        夏杰開始按照所說的方法，朝著缸里放豬肉條。

        “現(xiàn)在，腌制臘肉的過程就告一段落了，下面需要三天翻一次缸，翻兩次之后才可以進(jìn)行煙熏?！?br>
        處理好了臘肉之后，夏杰并沒有停下，而是打算繼續(xù)制作咸肉。

        “其實咸肉和臘肉的制作過程基本上是一致的。都需要將切好的豬肉條抹好干腌料，但是，咸肉并不需要進(jìn)行煙熏。因此也就沒有臘肉這么深的顏色?！?br>
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