要知道這個(gè)文思豆腐可是能上華夏國(guó)宴酒席的一道菜。

        它之所以能上國(guó)宴，關(guān)鍵就是刀工，頂級(jí)的刀工！

        需要用近乎“鬼斧神工”的刀工，將嫩豆腐切成“發(fā)絲”大小的細(xì)絲。

        只見夏杰先將豆腐表面的老皮輕輕削去，然后一手持刀，一手放在豆腐上。

        開切！

        嗒嗒嗒……

        沒有半秒停頓，下刀如有神助，轉(zhuǎn)眼的功夫，夏杰就將完成了豆腐切片。

        跟著，他用刀身斜著輕輕一抹，將切好的豆腐片倒了下來。

        繼續(xù)切！

        嗒嗒嗒……

        只見刀起刀落，如行云流水般，薄薄的豆腐片很快就變成了豆腐絲。

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