“猜不到歸猜不到，但是還是要猜一猜的。萬一猜中了呢?！?br>
        大家開始猜測起夏杰究竟要如何使用木屑。

        見到觀眾們很感興趣，夏杰也將自己的打算告訴大家：“松柏枝葉并不能夠一直燒到臘肉煙熏完畢?！?br>
        “因為我們使用的是慢火，加的干柴和干菜并不多，大約需要燒兩到三次。這樣做出的臘肉味道會更加細膩一些?！?br>
        “在最后一次煙熏的時候，才是我們使用木屑的時候。這時候，木屑燃燒而產(chǎn)生的煙氣，才是入味的時候，前邊的兩次，只是給臘肉打一個味道基礎(chǔ)?！?br>
        “最好的東西，當然是要留到最后，升華臘肉整體的風味?！?br>
        夏杰和屏幕前的觀眾們詳細介紹起在煙熏臘肉的時候，留著的木屑應該如何使用。

        “原來是這樣子，我明白了?！?br>
        “原來木屑是用來最后進行一次提香環(huán)節(jié)的啊，我明白了?！?br>
        “這樣說來，其實木屑完全沒有必要準備太多，所以才使用了邊角料，畢竟需求量不大。”

        “我開始期待最后做出來的臘肉，味道嘗起來會有怎樣的風味了?！?br>
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